Вирішили сьогодні скумбрію купити, приготувати на обід, і невдовзі вже кухня наповнилася смачними ароматами, та й чоловік став вимагати прискорити процес, поки слиною не захлинувся. Отже, сьогодні у нас скумбрія, запечена в духовці з морквою і цибулею – рецепт із фото, як водиться, додаю для наочності процесу.
Нам знадобляться:
- скумбрія – крупненька жирненька 1 особина;
- 1 цибулина;
- 1 морквина;
- трохи олії;
- трохи лимона, його соку, або як у мене – був натертий заморожений лимон;
- відповідно, фольга і бажання смачно поїсти!
Як готувати:
Скумбрію спочатку потрібно випатрати, витягнути зябра, зняти чорні плівки і промити. Тепер у нас порожнина добре розкрилася і є куди пхати начинку з овочів. Скумбрію присолити і поперчити і нехай поки лежить, просочується.
Далі нарізаємо соломкою цибулю, обсмажуємо в сковороді трохи. Додаємо до нього терту морквину. У мене морквина була велика, я половину злегка з цибулькою обсмажила, а другу половину використала у вигляді подушки для риби.
Отже, поки обсмажується цибулька з морквою, форму застелила фольгою, змастила олією, виклала на неї другу половину морквини, потерла на неї заморожений лимон.
Далі, як тільки трохи обсмажилися овочі, витягла зі сковороди в тарілочку. Тим часом на подушку з морквини виклала рибу, і начинила гарненько овочами, додавши в них теж тертого лимончика, і зверху ще шубкою вкрила.
Усе, загортаємо у фольгу і відправляємо в духовочку.
Як завжди, температура у мене стоїть на 180 гр, пеклася рибка у мене всього хвилин 35. Спочатку хвилин 25 у фользі, потім ще допікала, відкривши фольгу.
Поки скумбрія в духовці запікається, я відварила макарошки. Тепер фішка – розклала макарони по тарілках, витягла на тарілку рибу, зняла з фольги залишки морквяно-цибулевої шубки та виклала зверху на макарони. Порізала рибку і теж розклала до макаронів. На столі вже чекали мариновані синенькі – і всі накинулися на обід із радістю, бо було дуже смачно!!